Resep Risoles Keju Meleleh
Bahan Kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Isian:
- 200 gr keju mozzarella (potong memanjang sesuai ukuran risoles)
- 100 gr daging asap/sosis (opsional, potong memanjang)
- 1 sdm margarin untuk menumis
Bahan Pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir (tepung roti) secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Risoles:
- Campur tepung terigu, garam, dan telur dalam wadah.
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak ada yang menggumpal.
- Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak, lalu tuang 1 sendok sayur adonan, tipiskan hingga membentuk lingkaran. Masak hingga matang, lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isian:
- Panaskan margarin di atas wajan, tumis daging asap atau sosis sebentar hingga harum.
- Letakkan sepotong keju mozzarella dan potongan daging asap/sosis di tengah kulit risoles.
- Lipat sisi-sisinya hingga isian tertutup rapat. Pastikan keju terbungkus sempurna agar tidak bocor saat digoreng.
3. Proses Pelapisan dan Penggorengan:
- Gulingkan risoles yang sudah dilipat ke dalam tepung terigu.
- Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
- Gulingkan di tepung panir hingga tertutup rata.
- Goreng risoles dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Risoles keju meleleh siap disajikan selagi hangat! Selamat mencoba.
